施云松:一个农场主的坚守

九号会客厅

施云松:一个农场主的坚守

                                                                             /潘晓霞

 

提到有机蔬菜,可能普通人的印象,第一个就是安全、健康,第二个就是价格比较贵。事实上,在国外,有机蔬菜早已经走入寻常百姓家,日本的有机蔬菜有高达80%的普及率,而在美国,这个普及率更高,但是中国有机蔬菜却是少得可怜,今天,本刊就采访到一位坚持只做有机农业的农场主,让我们一起走进有机蔬菜的世界。

 

 

 

    只为吃上健康食品的初衷                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                

作为浙江乔禾农业开发有限公司的董事长,施云松的大部分时间,都耗在了景致田园的农场里,谈起投资农场做起农业的初衷,他很感慨:“我从12年开始投资农场,当时正值各种食品安全问题被曝光,吃什么都不放心,就想着也许可以自己投资做一个农场,正好朋友中有几个人也有这种想法,几个人一合计,就做起了有机农场。从自身的角度出发,是希望家人朋友们能吃上健康的蔬菜,从投资的角度来看,当时也是觉得食品安全和农业是未来的发展趋势。”

景致田园承包了乔司农场1200亩土地,这块土地前期政府已经出资600万元进行过土地改良。但是目前实际正常种植的,差不多是450亩,对此,施云松表示“我们按照每年客户量的增加而增加种植的面积,大约是每年增加150亩左右,有机蔬菜被大众接受,是一个漫长的过程,这需要一定的时间,从目前来看,确实地在往好的方面发展。”

 

建立在信任感之上的会员制度

景致田园的所有客户,基本上都以会员为主,而且都是个体家庭,这跟一般传统农场将产品卖给超市或提供给菜场,有很大的区别,“有机蔬菜的价格,对比市场上来说,要贵上很多,比普通蔬菜差不多在3倍左右,这就让很多可能原本想尝试的家庭望而生畏”,谈到价格,施云松很无奈,“其实,即便是以3倍的价格卖,依旧还是亏的。这么高的价格 ,有机蔬菜与普通蔬菜在外观上几乎却没什么差别,甚至因为没有使用化学农药和化肥外观上还要略逊一筹,但是在口感上还是能吃出我们小时候的味道。

因为无法从外观和口感来感受有机蔬菜和普通蔬菜的差别,如何让客户买单成为会员,就尤为困难,而这也意味着基地的建设尤其重要。施云松相信任何一个来景致田园参观体验过的客户,都能切身地感受有机蔬菜的价值所在,所以今年开始,施云松开始尝试在农场中设立一些农耕文化体验活动,增加一些趣味性的亲子互动环节,希望吸引更多的客户,来农场实地体验。

除此之外,为了保证会员们可以吃到新鲜的蔬菜,会员们在下午2点前在网站点菜之后,杭州主城区基本上能在第二天早上8点之前拿到货物,像富阳、余杭这样比较远一点的地方,也能在第二天4点半之前,送到客户手中。

完全检测不出的农药残留

“好的蔬菜是一种媒介,可以建立起农场和客户之间的联系,这种关系,应该就是信任感。”为了回报客户的信任,景致田园在对客户的承诺中,有一条非常关键,就是绝对不用任何化学农药,只用有机肥,这样做的好处是,所有农场产出的产品,都没有农药残留。

为此,施云松还拿出了对田园里面出产的各种蔬菜的检测报告,在报告中,所有有机蔬菜的农药残留检测项中,我们看不到达标和不达标的字样,而是非常直接的“未检出”,这三个字,看似简单,背后却付出了常人难以想象的艰辛。

因为不使用化学制剂,所以田园里从育苗,到种植,到除虫除草,基本都是物理的方式,单除草来说,雇佣的人工成本就非常大,普通的农场洒一遍除草剂就能解决的事,在这里要一年四季不断地聘请工人徒手拔,单人工费就不少。

除虫更是麻烦,除了利用黄板来粘附附近的飞虫外,在虫多的夏季,还需要用细密的网纱,把作物都蒙起来,但是这样的防范之后,还是有一些虫子偶尔会留在蔬菜之中,施云松说“很多客户给我们打电话投诉,说菜里面怎么会有虫子,太恶心了,但是事实上,菜里面有虫子是很正常的一件事,我们最近也在研究“鱼水共生”等技术,希望用更自然的方式,通过物竞天择,来做好我们的产品。”

另外,因为拒绝农药,田园里种植的草莓和火龙果,存活率也是非常地低,见不到一般的农场草莓长得郁郁葱葱地景象,即便如此,施云松依旧坚持,拒绝使用哪怕是一点点的化学农药,以保证无农药的承诺。

走出了农场,走进了社区

除了农场这个基地之外,施云松最近把目光对准了社区,直接在社区里面开设社区体验店,把农场的作物送到社区家庭的手中。现在很多的高档社区,比如翡翠城、桂花城、春江花月、留庄、银马公寓等十几个小区里面,都已经设立了景致田园的社区体验店。

农场加上社区店,这样的基地链模式,不仅仅为农场自身提供了好的媒介,同时也为其他有机作物提供了平台。景致田园不仅仅是把自己基地的产品直接送到了客户家里,同时也把更多的安全、健康、放心的食品送到居民们家中,比如河南的山药、新疆的水果等等。

特别是在核心产品上,景致田园出产的蔬菜,即能保证无农药残留,价格也比其他地方买的有机叶菜要便宜很多,施云松说,这样的定价,一个是希望更多的人来吃,另一个也希望更多的人尝试有机蔬菜,让有机食品普及到更多家庭中去。

小而精,做有机蔬菜中的佼佼者

在景致田园的大棚里,几乎所有的蔬菜都是以垅为单位在种植,一来是保证蔬菜种类的多样性,另一个则是做出成熟的时间差,保证每天都有多样的成熟蔬菜提供给客户选择,这是一种小而精的策略。

这个策略,对于大棚的养殖和管理来说,却是一项很大的挑战,一个是要计算每一垅作物的生长周期,另一个是不同的植物的生长有不同的环境要求,这就要求种植人员对每一种作物都很熟悉,这些都会增加有机农产品的成本。

“在卖蔬菜上,我们从来不赚钱,也不指望它赚钱。”施云松对这一点非常确定,“我们希望通过打理社区店,或者未来可能会推出一些农场托管服务,来进行盈利,在我们的核心蔬菜上,我们更希望把吃有机蔬菜这种理念传达出去。事实上,在上海等大都市,人们对有机蔬菜的接受度很高,杭州普遍意识还比较薄弱,传递这样的健康食品意识,是非常有意义的。

在食品安全越来越受重视的当下,我们需要更多像施云松这样的人,能够贯彻一种信念,始终如一,才能最终改善我们的饮食环境,吃上真正让人们放心的食物。

 


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